SINÓPSIS: ¿Desde cuándo el sabor a frutilla se hace sin frutilla, el chocolate no tiene cacao y los cereales del desayuno tienen de todo menos cereal? ¿De dónde salen los colores de las aguas saborizadas? ¿Cómo se perfuman las papas fritas? ¿Quién inventa los aditivos de nombres impronunciables y quién controla que sean seguros? ¿Lo son? ¿Por qué se habla del azúcar como el nuevo tabaco? ¿Cuán turbia puede ser la historia detrás de cada vaso de leche? ¿Comeríamos todo lo que comemos si pudiéramos responder estas preguntas? Con bebés y niños como clientes predilectos, las grandes marcas parecen decididas a hacer de la comida una experiencia perfecta: práctica, rica hasta lo adictivo y libre de cualquier sospecha. Para lograrlo, cuentan con un arsenal imbatible de aromatizantes, colorantes, texturizantes, vitaminas agregadas, packagings rutilantes y miles de millones de dólares invertidos en publicidad. Todo parece diseñado para nuestra comodidad. Pero el precio que pagamos por comer sin saber es muy alto: la dieta actual se convirtió en el obstáculo más grande que deben sortear un niño para llegar sano a la adultez y un adulto a la vejez. La Organización Mundial de la Salud ya advierte sobre esta tragedia. Sin embargo, hay una industria que, a pesar de las evidencias, no parece dispuesta a dar un solo paso atrás. ¿Qué hacer entonces? En un viaje que empieza por la mochila de su hijo y la alacena de su casa, Soledad Barruti desnuda la comida ultraprocesada que amamos comer y muestra los laboratorios en los que se trama, los campos y tambos donde se produce, las fábricas donde se ensambla y los estudios donde se la embellece. Tras recorrer durante cinco años América Latina, el continente más joven del mundo, en el que se libra una batalla por el paladar y la salud de los chicos, Mala leche despliega una investigación inquietante pero también esperanzadora que desanda el camino que nos empaquetó. Y junto con científicos, cocineros, agricultores y médicos que están haciendo todo lo posible para recuperar la comida real, muestra la manera de volver a estar bien comidos.
Nivel Bibliográfico:
Monográfico
ISBN:
978-950-49-6360-8
Páginas:
480 p. ; 23 x 15 cm.
Nota normalizada:
CONTENIDO: Marcados: un viaje al detrás de las marcas ; Un paseo en góndola: detectives en el supermercado ; Comer con los ojos: lo que ves no es lo que es ; Superhéroes y supermarcas: la quínoa vs. el Power Ranger ; De Ias narices: en la fábrica del olor a rico ; Dulce condena: la amarga verdad del azúcar ; Ratones: azúcar y pasta base: adictos al dulce ; Hecho polvo: el azúcar en la ruta del tabaco ; Dame, dame, dame: Lisa Simpson contra los edulcorantes ; Crecer o reventar: todo lo que un postrecito te puede dar ; Aliados S.A.: la ciencia detrás de la industria ; ¿Leche?: La turbia verdad ; Reinventando a mamá: la fórmula para el blanco perfecto ; Leche vs. lata: el problema inventado ; No, no, sí: verdades y mentiras de ese misterioso polvo blanco ; No es una vaca cualquiera: la apuesta genética ; La teoría del todo: una solución que llevamos dentro ; Seremos lo que hagamos juntos: amor en tiempos de biología ; Paladares en guerra: los chicos como campo de batalla ; La conquista del siglo XXI: Nestlé contra el Amazonas ; El imperio y la pirámide: inventando clientes ; La cosa se pone oscura: La sagrada Coca Cola ; Ni un paso atrás: tocando a los intocables ; Hamburguesas y payasos: la caridad de las marcas ; De la comida chatarra a la comida basura: acá no sobra nada ; Cuerpo vs. Corpo: los niños que la industria no quiere mostrar ; Sin remedio: los niños más solos del mundo ; En busca de la comida real: por dónde salimos.
