SINOPSIS: Desde qué culpa tiene el tomate, como parte de la letra de una emblemática canción de los republicanos españoles, hasta los poderosos nutrientes de la espinaca, que hacían de Popeye un indestructible marinero. Desde la zanahoria utilizada como símbolo de motivación para un logro, hasta aquellos que son tildados de zapallos porque nunca la alcanzan, las hortalizas integran nuestro menú de creatividad cotidiana. Esta presencia en las manifestaciones de la cultura popular, son indicadores de la importancia que estos productos naturales tienen en nuestra estructura vital. Y el presente trabajo pone en superficie el acontecimiento fundamental de los que, con su esfuerzo laboral, nos garantizan una porción de las vitaminas y proteínas indispensables. Un aporte singular del estudio, es observar la presencia mayoritaria de la comunidad boliviana en este tipo de tareas y los diferentes procesos que a ellas se vinculan. Benencia, Quaranta y Souza Casadinho, como integrantes del grupo que conforma el Centro de Estudios y Servicios para el Desarrollo Rural (CEDERU), dentro de la Cátedra de Extensión y Sociología Rurales de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, UBA, coordinan este análisis sobre las transformaciones productivas y sociales en el cinturón hortícola de la Ciudad de Buenos Aires. Mediante un profundo trabajo de investigación de carácter sociológico y antropológico, esta obra constituye un nuevo espacio en el campo de los estudios rurales.
Nivel Bibliográfico:
Monográfico
ISBN:
978-987-9355-94-7
Páginas:
331 p. ; fots. byn. ; 23 x 16 cm.
Nota normalizada:
CONTIENE: Estructura social y mercados de trabajo. Estructura social agraria, producción y tecnología en el cinturón hortícola de la ciudad de Buenos Aires. Estrategias de productores resistentes en la horticultura de Buenos Aires. Mercados de trabajo en la horticultura del cinturón verde de la ciudad de Buenos Aires. Familias bolivianas en la actividad hortícola : transformaciones en sus procesos de movilidad. La precarización de las condiciones la borales : su relación con el uso de plaguicidas y deterioro en la salud. Comercialización, organizaciones y municipios en la conformación del área hortícola bonaerense. Comercialización, regulaciones y mercados frutihortícolas en el área metropolitana de Buenos Aires. Organizaciones locales en el área hortícola bonaerense : la acción colectiva como respuesta al conflicto social. Organizaciones de inmigrantes y procesos identitarios : el caso de la colectividad boliviana de Escobar. Las políticas de intervención de los municipios en la actividad hortícola. Producciones hortícolas alternativas al modelo productivista. Estudio de la producción orgánica en el área hortícola bonaerense. Encuestas a productores y establecimientos quinteros del parque provincial Pereyra Iraola.
