SINOPSIS: En estos tiempos en que conviven cocineros de batalla con rock stars de la cocina, aparece siempre un hilo conductor, un caminito, una imagen. No importa si le preguntamos a un batallador que va de perro en perro en cocinas oscuras y calurosas, o al cocinero famoso al que todos le piden fotos, todos nos dirán algo parecido: empezaron a cocinar por una abuela, por una madre, por un do. La cocina es un oficio, es conocimiento y técnica, pero se llega hasta la cocina por los afectos. Los perfumes de las ollas de la abuela siguen presentes, y son a la vez memoria emotiva y puerto seguro. Mucho antes de que existieran los restaurantes, las guías, los documentales, ya se cocinaba en las casas. Ahí empezó todo, y es clave que no se pierda. Es por eso que hay que celebrar la obra de Bárbara, por algo es nombre y adjetivo, y sobre todo, leerla y disfrutarla. Porque transita ese caminito con alegría, y hace su aporte para que se siga cocinando en casa. Todo, además, como heredera, sabiéndolo o no, de una línea de estilo, de valores, de grandes escritoras gastronómicas, entre las cuales podríamos mencionar a Blanca Cotta. Si usted, por azar, está leyendo esta solapa antes de haber comprado el libro, mi consejo es que lo lleve. No sólo para usarlo de manual, sino porque en cada historia y en cada receta va a volver a sentir los perfumes de aquella cocina que, estoy seguro, tanto añora.
Nivel Bibliográfico:
Monográfico
ISBN:
978-987-8269-70-2
Páginas:
126 p. ; il. col. ; il. byn. ; 22 x 15 cm.
Nota normalizada:
CONTIENE: Mise en Place (prólogo) ; Recetas para ser contadas ; Después de Italia ; Sobremesa.
